Der weiße Schatz des Urwalds wird von dessen Dickichten gehütet und verrät sich nur den indigenen Kleinbauern, welche die scharfen Perlen von Hand ernten. Als Mitte vollreifen roten Pfeffers liegt der fermentierte Geschmackskern in Spargelrisotto, Spaghetti Carbonara, heller Soße und Salatdressing goldrichtig.

Weißer Pfeffer ist der Kern von vollreifem Pfeffer. Die reifen, roten Beeren werden mit größter Sorgfalt geerntet, wenn sie ihren vollen Geschmack erreicht haben. Anschließend werden sie in einem aufwendigen Prozess für mehrere Tage in Wasser eingeweicht, um die äußere Fruchthülle zu lösen. Nach dieser Fermentation werden die Überreste entfernt und die Körner getrocknet, bis sie ihre blass-weiße Farbe annehmen. Dieser sorgfältige Verarbeitungsprozess intensiviert das Aroma und mildert die Schärfe, während die feinen, würzigen Noten zur Geltung kommen.

Indien

Weißer Pfeffer (piper nigrum) 

aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

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