Hinter jedem unserer Produkte steckt ein unglaublich aufwendiger Prozess. Um dir nur die beste Qualität zu bieten, investieren wir nicht nur in strengste Qualitätskontrollen, sondern auch in regelmäßige Mitarbeiterschulungen, um höchste Standards in jedem Schritt zu gewährleisten.

Unsere Produkte werden sorgfältig ausgewählt und frisch gemahlen – ein Vorgang, der in unserer Manufaktur von Hand durchgeführt wird. Das bedeutet, dass wir jedes einzelne Produkt mit Sorgfalt und Präzision behandeln und mehrfach Prüfen, bevor es unser Lager verlässt.

Unsere Bio Austria-Zertifizierung und IFS-Zertifizierung sind nicht einfach nur Formalitäten. Sie erfordern tiefgehende, hochkomplexe Kontrollen und regelmäßige Audits, die einen enormen Aufwand und viele Stunden Arbeit erfordern. Diese Zertifikate garantieren nicht nur die Qualität unserer Rohwaren, sondern auch, dass jeder Schritt in der Produktion höchsten Standards entspricht – weit über den Mindestanforderungen hinaus. Jede Charge wird geprüft, jede Lieferung dokumentiert – und das alles, um dir die Frische und Reinheit der Natur in bester Qualität zu liefern.

Der Baron höchstpersönlich, Klaus Gebetsberger, Gründer & Geschäftsführer von Baron de Sel, stellt jede Gewürzmischung in unserer Manufaktur in Neumarkt mit Hingabe und Präzision her. Mit über 21 Jahren Erfahrung und einem feinen Gespür für die althergebrachte Kunst des Würzens lässt er in jedem Rezept nicht nur Wissen, sondern auch seine innere Intuition und Leidenschaft für die Natur einfließen. Für ihn ist jedes Gewürz ein kleines Wunder der Natur, und genau dieses Verständnis spiegelt sich in jeder Mischung wider, subtil, harmonisch und von unverwechselbarer Qualität.

Unsere Kräuter und Gewürze stammen aus den besten Anbaugebieten weltweit, in denen sie unter optimalen Bedingungen gedeihen. Wir setzen auf nachhaltige und biologische Landwirtschaft, um dir stets höchste Bio-Qualität zu bieten. Wann immer möglich, beziehen wir unsere Kräuter lokal von Bauern aus Österreich, die mit Leidenschaft und Verantwortung für nachhaltige Landwirtschaft sorgen.

Drei Beispiele:

• Kurkuma aus Indien: Das tropische Klima Indiens, geprägt von intensiver Sonneneinstrahlung und ausreichenden monsoonbedingten Niederschlägen, begünstigt die Synthese von Curcumin und anderen bioaktiven Verbindungen in der Kurkumawurzel, was für das charakteristische Aroma und die antioxidativen Eigenschaften verantwortlich ist.

• Voatsiperifery-Pfeffer aus Madagaskar: In den feuchten, schattigen Regenwäldern Madagaskars begünstigt das subtropische Klima mit seiner konstanten Luftfeuchtigkeit und den idealen Temperaturen die Produktion von Piperin und anderen scharfen Alkaloiden, die den einzigartigen Geschmack und die Schärfe des Voatsiperifery-Pfeffers prägen.

• Kümmel aus Österreich: Das gemäßigte Klima und die nährstoffreichen Böden in Österreich fördern die Photosynthese und Nährstoffaufnahme der Kümmelpflanze, was zu einer hohen Konzentration ätherischer Öle führt, die für den würzigen Geschmack und die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Kümmels verantwortlich sind.

So hat jeder Teil der Erde seine eigenen, einzigartigen Bedingungen, die das Wachstum und die Qualität unserer Gewürze prägen.

Ganz klares JA.

Unsere Salze stammen aus ausgewählten, naturbelassenen Quellen und sind frei von Metallen sowie anderen Verunreinigungen. Wir legen größten Wert auf Reinheit und Qualität, denn Salz ist ein essentielles Naturprodukt. Jede Charge wird regelmäßig geprüft und zertifiziert, um höchste Reinheit zu gewährleisten. Die entsprechenden Nachweise stellen wir dir auf Wunsch gerne zur Verfügung.

Natursalze von Baron de Sel sind:

• vollkommen naturbelassen

• frei von Konservierungsstoffen

• ohne Rieselhilfen oder synthetische Zusätze

• ohne Fluor oder künstliche Beimischungen

• reich an natürlichen Mineralstoffen

• voller wertvoller biophysikalischer Verbindungen

• aus geschützten Gewässern (Meersalz)

• Einzigartige Kreationen: Jede Gewürzmischung ist eine ganz besondere Kreation, die mit Bedacht und Feingefühl entwickelt wurde. Unsere Zielsetzung ist immer, den besten Geschmack zu erzielen.

• Salz als Geschmacksabrundung: In manchen Mischungen verwenden wir eine Brise Salz, nicht als Füllstoff, sondern um bestimmte Aromen zu verstärken und den Geschmack zu harmonisieren. Zum Beispiel in unserem Shakshuka Gewürz, wo ein spezielles Zitronensalz eine subtile Frische hinzufügt.

• Zucker für den feinen Akzent: In ausgewählten Mischungen setzen wir mit Bedacht einen Hauch von Kokosblütenzucker ein. Bewusst wählen wir diesen edlen, natürlichen Zucker, um die Aromen zu verfeinern und die Mischungen in perfekte Balance zu bringen. Ein perfektes Beispiel ist unsere Smoked BBQ-Rub-Mischung, bei der der Kokosblütenzucker eine verführerische, karamellisierte Note entfaltet und die Aromen harmonisch abrundet.

• Keine unnötigen Zusätze: Wir verwenden keine Füllstoffe, um das Gewicht oder Volumen zu erhöhen. Jede Zutat in unseren Gewürzmischungen hat eine gezielte Funktion, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

• Salz: Ein Geschenk aus Urzeiten, unberührt von der Zeit.

• Gewürze & Pfeffer: In der Regel 1–3 Jahre haltbar, das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf dem jeweiligen Produkt.

Wir mahlen unsere Gewürze stets frisch, um dir höchste Qualität und volles Aroma zu garantieren. Bei richtiger Lagerung – kühl, trocken und lichtgeschützt – bleiben viele unserer Produkte sogar weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus frisch und genießbar.