Raw oder geröstet sind Schwarzkümmelsamen die Sommersprossen auf jedem Fladenbrot, der letzte Schliff auf Shakshouka und Spiegelei und das I-Tüpfelchen auf Currys und bunten Bowls.

Schwarzkümmel, Kümmel und Kreuzkümmel werden häufig verwechselt, obwohl sie sich deutlich unterscheiden. Während Kümmel und Kreuzkümmel botanisch verwandt sind und beide ein würziges, erdiges Aroma haben, steht Schwarzkümmel in keiner direkten Beziehung zu ihnen. Mit seinem leicht nussigen, pfeffrigen Geschmack gehört er zu einer anderen Pflanzenfamilie, was oft zu vertauschten Identitäten führt.

Gewachsen in Österreich!

Schwarzkümmel

aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Schwarzkümmel, kurz angeröstet, entfaltet seine wertvollen ätherischen Öle und verleiht Gerichten eine aromatische Note. Auf Brot oder pikanten Waffeln gestreut, bringt er einen Hauch von Orient auf den Tisch.

Probier doch mal die Mödlinger Einkornwaffel:

Einfach Einkornmehl mit einer Prise Salz und Wasser zu einem flüssigen Teig verrühren. Den Teig in ein heißes Waffeleisen geben und mit Schwarzkümmelsamen bestreuen. So zauberst du frische Waffelfladen zum Frühstück – lecker und aromatisch!