Als Salzersatz, Topping und Würze bergen Algen, aus den Gärten der Ozeane, zahlreiche Geschmacksgeheimnisse. Lüfte sie auf einem kulinarischen Tauchgang in asiatischen Suppen und Salatschüsseln, umschwommen von Fischen und Meeresfrüchten.

Die Bunten Algen werden in den Gärten des Atlantiks in Frankreich (Bretagne) geerntet und sind biozertifiziert.

Nori

ist eine Rotalge und eine der beliebtesten Algen in Japan. Bereits im Taihō-Kodex von 701 n. Chr. wurde Nori als eines der Meeresprodukte aufgeführt, die als Steuer an den Kaiser entrichtet werden mussten. In der Heian-Zeit war Nori dem Adel vorbehalten und auf öffentlichen Märkten nicht erhältlich.

Dulse

eine Rotalge, auch als Lappentang bekannt, ist proteinreich und enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12, Vitamin C, Eisen, Kalium, Kalzium und Jod.

Ulva

Ulva, auch Meersalat genannt, ist eine grüne Alge, die in Europa beliebt ist. Sie zeichnet sich durch ihren milden Geschmack und ihre hohe Nährstoffdichte aus, einschließlich Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.

Dulse (Palmaria palmata)

Meeressalat (Ulva. sp.)

Nori (Porphyra sp.)

Alle Zutaten sind biozertifiziert